CalendrierGalerieAccueilPortailRechercherFAQConnexionS’enregistrer
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet
 

Oeufs durs !

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
Aller à la page : 1, 2, 3  Suivante
AuteurMessage
Bilou
Porteur de vignette verte du forum


Sexe:Masculin
Age : 43
Inscrit le : 28 Aoû 2005
Messages : 7946
Localisation : On ne devrait jamais quitter Montauban (audiard)

MessageSujet: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:05

Comment faire de beaux oeufs durs ( pas éclatés....) ?
_________________
.
http://kangaroo-land.miniville.fr/tra
Revenir en haut Aller en bas
Christine
Voyageuse du forum


Sexe:Féminin
Age : 48
Inscrit le : 18 Mai 2005
Messages : 3671
Localisation : Haute Lotharingie

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:09

Je fais bouillir de l'eau un peu salée dans une casserolle suffisamment grande, dès que l'eau bout je plonge délicatement l'oeuf dans l'eau en faisant attention à ne pas le choquer contre les parois ou contre un autre oeuf déjà dans l'eau, dès que les bouillons reprennent je mets éventuellement un autre oeuf tout aussi délicatement.

j'ai remarqué que si l'eau ne bout pas suffisamment la coquille a tendance à se briser.

et je compte 8 à 10 mn dès que l'eau rebout une fois tous les oeufs dans l'eau.

plus de 10 mn l'oeuf à tendance à devenir verdâtre

PS : avant de les manger, ne pas hésiter à enlever la coquille lol!
_________________
"La Lorraine, c’est 6 mois d’hiver et 6 mois de mauvais temps"
http://www.ride-american.fr
Revenir en haut Aller en bas
freebird
Quintessence (SP95) du forum


Sexe:Masculin
Age : 48
Inscrit le : 28 Jan 2007
Messages : 1674
Localisation : Landes

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:14

Bilou a écrit:
Comment faire de beaux oeufs durs ( pas éclatés....) ?




eclate
_________________
Revenir en haut Aller en bas
Kaz
Gloubi boulga du forum


Sexe:Féminin
Age : 35
Inscrit le : 29 Jan 2007
Messages : 7886
Localisation : En bas à gauche.

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:14

mets d'abord les oeufs dans la casserole délicatement sans les cogner, puis remplir d'eau chaude.
Ajoutes 3 gouttes de vinaigre pour faire coaguler les blancs et colmater automatiquement la brèche si jamais un des oeufs avait une fuite.
10mn aprés ébullition, c'est prêt.
Rafraichir, ecaler et manger.


Mais bon, ça sent la vanne ou une tof douteuse ta question scratch What the fuck ?!?
Revenir en haut Aller en bas
lady bre
Invité




MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:21

Bilou a écrit:
Comment faire de beaux oeufs durs ( pas éclatés....) ?



déjà! il faut éviter le choc thermique question

c'est quoi, c't chose..................tout simplement pas d'oeufs sortant du froid dans de l'eau qui bout ou déjà chaude!!cqfd

sinon, si ils sont froids tu les mets dans l'eau froide et tu montes la température du feu progressivement, et pas de bouillons pour qu'ils ne s'entrechoquent pas juste une eau qui frémit, idem pour la 1er solution

quant au temps de cuisson, je rejoins Chris, même je fais un peu moins car j'adore quand le jaune n'est pas complètement cuit encore un peu mou, hum!hum! bravo

essaie les 2 méthodes celle de Chris et celle la
je suis bien d'accord que les oeufs durs éclatés pas top nul
Revenir en haut Aller en bas
lady bre
Invité




MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:24

Kazimir a écrit:
mets d'abord les oeufs dans la casserole délicatement sans les cogner, puis remplir d'eau chaude.
Ajoutes 3 gouttes de vinaigre pour faire coaguler les blancs et colmater automatiquement la brèche si jamais un des oeufs avait une fuite.
10mn aprés ébullition, c'est prêt.
Rafraichir, ecaler et manger.


Mais bon, ça sent la vanne ou une tof douteuse ta question scratch What the fuck ?!?


moi aussi! je trouve cela douteux comme question question ..........mais bon!! chepas
Revenir en haut Aller en bas
Kaz
Gloubi boulga du forum


Sexe:Féminin
Age : 35
Inscrit le : 29 Jan 2007
Messages : 7886
Localisation : En bas à gauche.

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:36

Ici c'est un forum HD, va sur un forum Virago si tu veux une réponse plus appropriée.......merde.
Revenir en haut Aller en bas
Bilou
Porteur de vignette verte du forum


Sexe:Masculin
Age : 43
Inscrit le : 28 Aoû 2005
Messages : 7946
Localisation : On ne devrait jamais quitter Montauban (audiard)

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:39

Merci à tous.



Non ce n'était pas une vanne.


En fait, j'ai fait tout le contraire : J'ai mis en vrac les oeufs sortant du frigo dans l'eau bouillante ( d'ou choc thermique et physique). Mes oeufs durs ne sont pas beaux, il sont tout eclatés.

La prochaine fois, je fais comme vous
_________________
.
http://kangaroo-land.miniville.fr/tra
Revenir en haut Aller en bas
matamor
Sérieux du forum


Sexe:Masculin
Age : 62
Inscrit le : 02 Juin 2005
Messages : 2183
Localisation : entre le 38 et le 26 mais crache pas sur le 69!!!!!!!!!!!

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:40

Moi , c'est l'eau bien froide , pour obtenir des oeufs durs ..
_________________
Pas touch' à mon Heritage

http://img100.imageshack.us/img100/7756/dscn0481ed4.jpg
Revenir en haut Aller en bas
Kaz
Gloubi boulga du forum


Sexe:Féminin
Age : 35
Inscrit le : 29 Jan 2007
Messages : 7886
Localisation : En bas à gauche.

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 11:42

matamor a écrit:
Moi , c'est l'eau bien froide , pour obtenir des oeufs durs ..


L'inconvénient majeur, c'est la mouillette, qui, du, coup n'est pas trés longue non plus.
Revenir en haut Aller en bas
gégé
Traficoteur d'images du forum


Sexe:Masculin
Age : 59
Inscrit le : 06 Mar 2006
Messages : 6741
Localisation : 54 nancy

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 12:05

scratch scratch c'est une réunion tuperware ?

eclate eclate
_________________
Revenir en haut Aller en bas
freebird
Quintessence (SP95) du forum


Sexe:Masculin
Age : 48
Inscrit le : 28 Jan 2007
Messages : 1674
Localisation : Landes

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 12:07

Mr.Red bravo coolok

Trop bon, Gégé !!!

eclate
_________________


Dernière édition par le Jeu 16 Aoû - 12:09, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
lady bre
Invité




MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 12:09

freebird a écrit:
Mr.Red bravo coolok

eclate


ça fait un peu ça............ lol!
c'est vrai lol!
Revenir en haut Aller en bas
matamor
Sérieux du forum


Sexe:Masculin
Age : 62
Inscrit le : 02 Juin 2005
Messages : 2183
Localisation : entre le 38 et le 26 mais crache pas sur le 69!!!!!!!!!!!

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 12:53

Kazimir a écrit:
matamor a écrit:
Moi , c'est l'eau bien froide , pour obtenir des oeufs durs ..


L'inconvénient majeur, c'est la mouillette, qui, du, coup n'est pas trés longue non plus.



Kaz celà ne tienne , mais ,en l'espèce, on dit la nouillette ..... Mr.Red
_________________
Pas touch' à mon Heritage

http://img100.imageshack.us/img100/7756/dscn0481ed4.jpg
Revenir en haut Aller en bas
Picvert
Fin et délicat lettré technicien


Sexe:Masculin
Age : 19
Inscrit le : 23 Mai 2005
Messages : 3594
Localisation : 31120

MessageSujet: Re: Oeufs durs !   Jeu 16 Aoû - 15:16

Ici on a toujours dit "mouillette", étrange.
_________________
Sans moi, maintenant.
http://spielwelt17.monstersgame.net/?ac=vid&vid=60118663
Revenir en haut Aller en bas

Oeufs durs !

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 3Aller à la page : 1, 2, 3  Suivante

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LA TERRASSE :: Quoi, comment, où manger et boire?-
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet