Comment faire de beaux oeufs durs ( pas éclatés....) ?

Je fais bouillir de l'eau un peu salée dans une casserolle suffisamment grande, dès que l'eau bout je plonge délicatement l'oeuf dans l'eau en faisant attention à ne pas le choquer contre les parois ou contre un autre oeuf déjà dans l'eau, dès que les bouillons reprennent je mets éventuellement un autre oeuf tout aussi délicatement.

j'ai remarqué que si l'eau ne bout pas suffisamment la coquille a tendance à se briser.

et je compte 8 à 10 mn dès que l'eau rebout une fois tous les oeufs dans l'eau.

plus de 10 mn l'oeuf à tendance à devenir verdâtre

PS : avant de les manger, ne pas hésiter à enlever la coquille

mets d'abord les oeufs dans la casserole délicatement sans les cogner, puis remplir d'eau chaude.
Ajoutes 3 gouttes de vinaigre pour faire coaguler les blancs et colmater automatiquement la brèche si jamais un des oeufs avait une fuite.
10mn aprés ébullition, c'est prêt.
Rafraichir, ecaler et manger.


Mais bon, ça sent la vanne ou une tof douteuse ta question

Ici c'est un forum HD, va sur un forum Virago si tu veux une réponse plus appropriée.......merde.

Merci à tous.



Non ce n'était pas une vanne.


En fait, j'ai fait tout le contraire : J'ai mis en vrac les oeufs sortant du frigo dans l'eau bouillante ( d'ou choc thermique et physique). Mes oeufs durs ne sont pas beaux, il sont tout eclatés.

La prochaine fois, je fais comme vous

Moi , c'est l'eau bien froide , pour obtenir des oeufs durs ..

c'est une réunion tuperware ?

Trop bon, Gégé !!!

Ici on a toujours dit "mouillette", étrange.